Name: Haselnussplätzchen für Weihnachten selbstgemacht
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Ingredients: 150 g Butter (Keine Substitution empfohlen.); 100 g Zucker (Kokoszucker als Alternative für weniger Süße.); 1 Stück Ei (Leinsamenmehl mit Wasser als vegane Alternative.); 200 g Mehl (Dinkelmehl für einen herzhaften Geschmack.); 1 TL Vanilleextrakt (Mandel-Extrakt als Variation.); 100 g Haselnüsse (gehackt) (Walnüsse oder Mandeln sind alternative Optionen.); 1 Prise Salz (Optional zusammen mit ungesalzener Butter verwenden.); 100 g Nougat (Himbeer- oder Aprikosenmarmelade für fruchtige Note.); 50 g Puderzucker (Zum Schluss darüberstreuen für festliche Anmutung.)

Die köstlichen Aromen von frisch gebackenen Keksen können scheinbar die kühlsten Winterabende erhellen. Heute bringe ich euch ein Rezept für klassische Haselnussplätzchen mit Nougatfüllung – ein wahrer Festgenuss für die ganze Familie! Diese leckeren kleinen Kreationen verbinden einen knusprigen Außenrand mit einem zarten, schmelzenden Kern, der in der Weihnachtszeit genau richtig kommt. Erst recht, wenn ihr die Füllung mit fruchtigen Marmeladen abwandelt, um jeder Geschmacksrichtung gerecht zu werden. Außerdem ist die Zubereitung unkompliziert und macht Spaß, ob alleine oder im Kreise der Liebsten. Glaubt mir, diese Haselnussplätzchen für Weihnachten sind nicht nur ein Genuss, sondern passen auch perfekt zu einer gemütlichen Tasse Tee oder Kaffee. Habt ihr schon eure Lieblingsfüllung im Kopf?

Warum sind Haselnussplätzchen ein Muss?

Traditionell, diese Haselnussplätzchen sind nicht nur ein klassisches Weihnachtsgebäck, sondern bringen auch Erinnerungen an besinnliche Feiertage. Vielfalt, dank der verschiedenen Füllmöglichkeiten wie Nougat oder fruchtige Marmelade, könnt ihr ganz nach eurem Geschmack variieren. Einfachheit, die Zubereitung ist unkompliziert, ideal für Familien, die gemeinsam backen möchten. Textur, die Kombination aus knusprigem Außenrand und zartem Kern sorgt für ein unvergleichliches Genusserlebnis. Perfekt für Geschenke, elegant verpackt sind sie das ideale Mitbringsel zu Festlichkeiten. Diese Haselnussplätzchen sind ein echter Publikumsliebling und werden sicherlich jede Weihnachtsfeier bereichern!

Zutaten für Haselnussplätzchen

• Für ein unvergessliches Weihnachtsbacken!

Für den Teig

Butter – sorgt für eine weiche, zarte Textur. Substitution: Keine empfohlen für die besten Ergebnisse.
Zucker – verleiht Süße und eine leichte Karamellnote beim Backen. Substitution: Kokoszucker für weniger Süße.
Eier – binden die Mischung und sorgen für Struktur. Substitution: Leinsamenmehl mit Wasser als vegane Alternative.
Mehl – die Basis für den Teig, sorgt für Stabilität. Hinweis: Verwenden Sie Dinkelmehl für einen herzhaften Geschmack.
Vanilleextrakt – verstärkt die Süße mit aromatischem Geschmack. Substitution: Mandel-Extrakt für ein anderes Geschmackserlebnis.
Haselnüsse (gehackt) – bieten einen knackigen, nussigen Geschmack. Substitution: Walnüsse oder Mandeln können verwendet werden, wenn Haselnüsse nicht verfügbar sind.
Salz – hebt die Aromen aller Zutaten hervor. Hinweis: Optional zusammen mit ungesalzener Butter verwenden.
Nougat – die cremige, reichhaltige Füllung im Inneren der Kekse. Substitution: Himbeer- oder Aprikosenmarmelade für eine fruchtige Note.

Für die Dekoration

Puderzucker – für eine süße, weiße Puderoberfläche. Hinweis: Zum Schluss darüberstreuen für eine festliche Anmutung.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Haselnussplätzchen

Step 1: Teig vorbereiten
Butter und Zucker zusammen in einer Rührschüssel cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dann die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Schließlich das Mehl, Salz und die gehackten Haselnüsse einarbeiten, bis ein weicher und homogener Teig entsteht, der nicht klebrig ist.

Step 2: Teig kühlen
Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank legen. Dies hilft, den Teig etwas fester zu machen und erleichtert das Formen der Kekse später. Achte darauf, dass er gut gekühlt ist, um ein Verlaufen beim Backen zu vermeiden.

Step 3: Kekse formen
Nach dem Kühlen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und gleichmäßige Portionen abstechen. Jede Portion leicht flach drücken und in die Mitte ein Stück Nougat legen. Den Teig vorsichtig um die Füllung formen, sodass das Nougat vollständig umschlossen ist, und die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Step 4: Backen
Die Haselnussplätzchen bei 180°C (350°F) im vorgeheizten Ofen backen. Backe sie für etwa 15 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind, und achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Nach dem Backen sollten die Kekse am Rand schön knusprig und in der Mitte weich sein.

Step 5: Abkühlen und aufbewahren
Die frisch gebackenen Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Sobald sie abgekühlt sind, kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wo sie bis zu zwei Wochen frisch bleiben. Diese Haselnussplätzchen sind ideal für die Weihnachtszeit und machen sich auch hervorragend als Geschenk!

Varianten & Alternativen für Haselnussplätzchen

Gebe deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben an!

Dairy-Free: Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine für ein veganes Backvergnügen! Pflanzenbasierte Alternativen sorgen für eine geschmeidige Textur.
Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl als Ersatz, um schmackhafte Kekse für alle zu zaubern. Viele glutenfreie Mehle bieten ebenfalls eine tolle Konsistenz und Geschmack.
Nussmix: Experimentiere mit verschiedenen Nüssen wie Mandeln oder Pistazien für einen neuen, leckeren Crunch und zusätzliche Aromen. Nüsse bringen nicht nur Vielfalt in die Küche, sondern sind auch gesund!
Fruchtige Füllung: Tausche das Nougat gegen spannende Fruchtmarmelade wie Himbeere oder Aprikose aus, um einen frischen Kontrast zu schaffen. Erfrischend und perfekt für alle, die es fruchtig mögen.
Schokoladen-Twist: Verziere die abgekühlten Kekse mit geschmolzener Zartbitterschokolade für eine dekadente Note. Schokolade harmoniert wunderbar mit den nussigen Aromen und verleiht dem Gebäck einen festlichen Glanz.
Zimt-Kick: Füge eine Prise Zimt oder Lebkuchengewürz in den Teig hinzu, um dem Ganzen ein winterliches Aroma zu verleihen. Zimt ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern passt perfekt zur Weihnachtszeit.
Cremige Variante: Statt Nougat kannst du eine Kombination aus Karamell und Nüssen für eine gefüllte Überraschung verwenden. Diese süße Füllung sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

Genieße die Möglichkeiten und entdecke, wie vielfältig Haselnussplätzchen sein können. Egal, für welche Variante du dich entscheidest, jede Version bringt einen festlichen Hauch in deine Weihnachtsbäckerei!

Tipps zur Vorbereitung von Haselnussplätzchen für Weihnachten

Die Haselnussplätzchen für Weihnachten sind eine hervorragende Wahl für alle, die ihre Weihnachtsbäckerei effizient gestalten möchten! Ihr könnt den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass er beim Formen der Kekse gut gekühlt ist, was das Ausbreiten beim Backen verhindert. Alternativ lassen sich die Kekse auch fertig geformt bis zu 3 Tage im Voraus einfrieren; einfach auf ein Backblech legen und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn ihr bereit seid zu backen, müsst ihr sie nur noch für etwa 15 Minuten bei 180°C (350°F) backen, und sie sind genauso köstlich wie frisch zubereitet! Diese Vorbereitungen sparen euch Zeit und ermöglichen es, spontane Besuch zu bewirten, ohne auf den Weihnachtsduft und den Genuss verzichten zu müssen.

Was passt zu Haselnussplätzchen?

Die unwiderstehliche Kombination aus knusprigen und zarten Keksen lässt sich wunderbar mit einer Vielzahl von Beilagen und Getränken ergänzen.

Cremige Vanilleeis: Ein Stück geschmeidiges Eis passt perfekt zu den warmen Keksen und schmilzt herrlich darüber.
Heißer Glühwein: Der aromatische, gewürzte Wein ergänzt die süßen Geschmäcker und bringt festliche Stimmung auf den Tisch.
Süßer Punsch: Eine Mischung aus Fruchtsäften und Gewürzen bietet einen fruchtigen Kontrast zu den nussigen Keksen.
Frisch gebrühter Kaffee: Der bittere Geschmack des Kaffees ergänzt die Süße der Haselnussplätzchen und intensiviert das Genusserlebnis.
Fruchtige Marmelade: Serviere die Kekse mit einer Beilage von Himbeermarmelade für zusätzlichen Fruchtgeschmack und einen neuen Twist.
Knackige Mandeln: Eine Handvoll gerösteter Mandeln zur Seite stellt ein schönes Nusserlebnis und eine leckere Texturkombination dar.
Dunkle Schokolade: Ein Dipp oder eine leichte Schokoladenglasur verwandelt die Kekse in einen luxuriösen Genuss.
Zimt-Schlagsahne: Ein Klecks dieser sahnigen Köstlichkeit rundet die weihnachtlichen Aromen ab und verleiht ein besonderes Flair.

Aufbewahrungstipps für Haselnussplätzchen

Luftdicht: Bewahre die Haselnussplätzchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische und Knusprigkeit zu erhalten. Sie bleiben so bis zu zwei Wochen genießbar.

Kühlschrank: Wenn du die Plätzchen länger aufbewahren möchtest, lege sie in den Kühlschrank. So bleiben sie bis zu drei Wochen frisch, bevor sie ihre Textur verlieren.

Einfrieren: Die Kekse können auch einfriert werden! Wickele sie in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.

Auftauen: Zum Servieren die gefrorenen Haselnussplätzchen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Das sorgt dafür, dass sie ihre köstliche Konsistenz behalten.

Expertentipps für Haselnussplätzchen

Dough Chill Time: Das Kühlen des Teigs ist entscheidend, um ein Verlaufen der Haselnussplätzchen während des Backens zu verhindern. Mindestens 30 Minuten sind empfehlenswert.
Uniform Sizes: Verwende einen Teelöffel oder eine Kelle, um gleichmäßige Portionen abzumessen. Dies sorgt dafür, dass alle Kekse gleichmäßig backen.
Nougat Platzierung: Achte darauf, das Nougat gut einzuschließen. Große Stücke können beim Backen herausquellen und Unordnung machen.
Oven Temperature: Stelle sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist. Ein unzureichend vorgeheizter Ofen kann die Textur deiner Haselnussplätzchen beeinträchtigen.
Experimenting with Flavors: Scheue dich nicht, mit verschiedenen Füllungen zu experimentieren! Himbeer- oder Aprikosenmarmelade bieten wunderbare Geschmacksalternativen zu Nougat.

Haselnussplätzchen (Hazelnut Cookies for Christmas) Recipe FAQs

Wann sind die perfekten Haselnüsse für das Rezept?
Wähle frische, knackige Haselnüsse ohne dunkle Flecken oder Risse. Idealerweise sollten sie leicht geröstet sein, um den nussigen Geschmack zu intensivieren. Wenn du sie selbst rösten möchtest, lege sie bei 180°C für etwa 10 Minuten in den Ofen und lasse sie anschließend abkühlen.

Wie lange bleiben die Haselnussplätzchen frisch?
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie bis zu zwei Wochen frisch und knusprig bleiben. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, verlängert sich die Haltbarkeit auf etwa drei Wochen, allerdings kann sich die Textur leicht ändern.

Wie kann ich die Haselnussplätzchen einfrieren?
Wickle die vollständig ausgekühlten Kekse in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Achte darauf, so viel Luft wie möglich zu entfernen, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lege die Kekse einfach über Nacht in den Kühlschrank.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse auseinanderlaufen?
Stelle sicher, dass der Teig ausreichend gekühlt ist, bevor du die Kekse backst. Wenn sie dennoch auseinanderlaufen, kann es an zu viel Butter oder nicht genug Mehl liegen. Du könntest versuchen, die Menge an Butter leicht zu reduzieren oder etwas mehr Mehl hinzuzufügen.

Sind diese Haselnussplätzchen für spezielle Diäten geeignet?
Ja, du kannst sie leicht anpassen! Verwende statt normaler Eier Leinsamenmehl, um sie vegan zu machen. Zudem kannst du für eine glutenfreie Version glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, die Füllungen anzupassen, falls Allergien vorliegen, insbesondere bei Nüssen oder Eiern.

Kann ich andere Füllungen anstelle von Nougat verwenden?
Absolut! Himbeer- oder Aprikosenmarmelade sind hervorragende Alternativen, wenn du eine fruchtigere Note bevorzugst. Diese Variationen geben den Haselnussplätzchen einen ganz neuen Geschmack und sind perfekt für diejenigen, die Abwechslung lieben.