Name: Veganer Kohlrouladen - Asiatische Köstlichkeit entdecken
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 200 g Trocken Sushi Reis (Kann durch Rundkornreis ersetzt werden.); 8 Blätter Napa-Kohl (Andere Kohlsorten wie Savoy- oder grüner Kohl funktionieren ebenfalls gut.); 2 EL Öl (Verwende Sesamöl für eine asiatische Note.); 1 Stück Zwiebel (Kann durch Schalotten ersetzt werden.); 1 EL Ingwer (gehackt) (Frischer Ingwer ist empfohlen.); 2 Zehen Knoblauch (gehackt) (Je nach Geschmack anpassen.); 2 Stück Karotten (gewürfelt) (Kann durch Zucchini ersetzt werden.); 1 Stück Paprika (gewürfelt) (Verwende jede Paprika-Sorte.); 200 g Champignons (gewürfelt) (Ersatz durch andere Pilze möglich.); 3 EL Tamari/Kokosaminos (Sojasauce als alternative Option für nicht glutenfrei.); nach Geschmack Gewürze (Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, rote Pfefferflocken.); 2 EL Sesamkörner (Optional, auch Frühlingszwiebeln möglich.); 2 EL Öl (Zum Anbraten von Ingwer und Knoblauch.); 1 TL Zucker (Kann mit Agavendicksaft ersetzt werden.); 2 EL Essig (Reisessig für authentischen Geschmack.); 1 EL Maisstärke (Zum Andicken der Soße.)

Eines Abends in der Küche, während der Duft von aromatischen Gewürzen durch mein Zuhause zog, nahm ich mir vor, etwas ganz Besonderes zu kreieren – vegane Kohlrouladen, inspiriert von der asiatischen Küche. Diese köstlichen Rolle, gefüllt mit einem herzhaften Reis-Gemüse-Mix, sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch glutenfrei und einfach zuzubereiten. Perfekt für schnelle Wochentagsabende oder als beeindruckendes Gericht für dein nächstes Treffen mit Freunden, werden diese veganen Kohlrouladen mit einem köstlichen Knoblauchbraunsoße wie ein Hit sein. Und wer kann schon einem solchen Gericht widerstehen, das sowohl geschmacklich als auch optisch glänzt? Bist du bereit, dich in die Welt der veganen Köstlichkeiten zu stürzen?

Warum solltest du diese Kohlrouladen lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung der veganen Kohlrouladen ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Jeder kann diese Köstlichkeit schnell zaubern!
Reichhaltiger Geschmack: Die Kombination von Gewürzen und frischem Gemüse sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, das dich umhauen wird.
Vielseitig: Du kannst diese Röllchen nach Belieben variieren und verschiedene Füllungen oder Saucen ausprobieren. Warum nicht eine Variante mit hoisin oder süßem Chili machen?
Perfekte Textur: Diese Röllchen bieten die ideale Balance zwischen zarter Kohlhülle und herzhaftem, knusprigem Innenleben.
Gesunde Wahl: Mit nur 122 Kalorien pro Röllchen sind diese gesunden Leckereien nicht nur kalorienbewusst, sondern auch nahrhaft!
Wenn du nach einer abwechslungsreichen und gesunden Option suchst, sind diese asiatisch inspirierten veganen Kohlrouladen genau das Richtige für dich!

Veganer Kohlrouladen Zutaten

Für die Füllung

Trocken Sushi Reis – Basis für die Füllung und sorgt für Struktur; kann durch Rundkornreis ersetzt werden.
Napa-Kohl – Zart und perfekt zum Einwickeln; andere Kohlsorten wie Savoy- oder grüner Kohl funktionieren ebenfalls gut.
Öl – Zum Anbraten; verleiht Geschmack. Verwende Sesamöl für eine asiatische Note.
Zwiebel – Bringt Süße und Tiefe in die Füllung; kann durch Schalotten ersetzt werden.
Ingwer (gehackt) – Sorgt für Wärme und Würze; frischer Ingwer ist empfohlen.
Knoblauch (gehackt) – Bereichert das Aroma; je nach Geschmack anpassen.
Karotten (gewürfelt) – Fügt Textur und Süße hinzu; kann durch Zucchini ersetzt werden.
Paprika (gewürfelt) – Gibt Crunch und Farbe; verwende jede Paprika-Sorte.
Champignons (gewürfelt) – Für Umami-Geschmack; ersetzbar durch andere Pilze.
Tamari/Kokosaminos – Liefert Umami und salzige Note; Sojasauce ist eine gute Alternative für nicht glutenfreie Option.
Gewürze – Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, rote Pfefferflocken zum Würzen.
Sesamkörner – Garnierung für Geschmack und Textur; optional können auch Frühlingszwiebeln verwendet werden.

Für die Soße

Öl – Zum Anbraten von Ingwer und Knoblauch; verbessert das Aroma der Soße.
Zucker – Zum Ausgleich der Aromen; kann mit Agavendicksaft ersetzt werden.
Essig – Für die Säure; verwende Reisessig für einen authentischen Geschmack.
Maisstärke – Zum Andicken der Soße; sorgt für die gewünschte Konsistenz.

Zubereitungsnotiz: Diese Zutaten sind die Grundlage für die köstlichen veganen Kohlrouladen, die du bald genießen wirst!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Veganer Kohlrouladen

Step 1: Reis kochen
Den Sushi-Reis 45-60 Minuten lang einweichen, dann abtropfen und in kochendem Wasser für 10-12 Minuten garen, bis er weich ist. Achte darauf, dass der Reis leicht klebrig ist, um gut in die Veganer Kohlrouladen gefüllt werden zu können. Nach dem Kochen abgießen und zur Seite stellen.

Step 2: Kohlblätter vorbereiten
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Napa-Kohlblätter, jeweils 3-4 auf einmal, für 2-3 Minuten blanchieren, bis sie zart sind. So bleiben die Blätter flexibel, was das Rollen der Veganer Kohlrouladen erleichtert. Nach dem Blanchieren die Blätter in Eiswasser abkühlen lassen, um den Garprozess zu stoppen.

Step 3: Gemüse sautieren
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch für 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften. Anschließend Karotten, Paprika und Champignons hinzufügen und weitere 3-4 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich ist. Am Ende Tamari und die gewünschte Gewürze hinzufügen und 1-2 Minuten weiterkochen.

Step 4: Füllung kombinieren
Den vorgekochten Reis in die Pfanne mit dem sautierten Gemüse geben und alles gut vermengen. Dabei darauf achten, die Füllung gleichmäßig zu würzen; eventuell noch etwas Tamari oder Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Die Füllung sollte aromatisch und gut durchmischt sein.

Step 5: Röllchen zusammensetzen
Ein Kohlblatt flach auf die Arbeitsfläche legen und einen Löffel Füllung in die Mitte geben. Die Seiten des Blattes über die Füllung klappen und dann das Blatt von unten nach oben aufrollen. Diese Technik sorgt dafür, dass die Veganer Kohlrouladen gut zusammenhalten. Wiederhole diesen Schritt mit den restlichen Blättern und der Füllung.

Step 6: Röllchen anbraten
In einer sauberen Pfanne etwas Öl erhitzen und die fertigen Kohlrouladen vorsichtig hineinlegen. Diese von beiden Seiten 3-4 Minuten lang anbraten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu lange braten, damit sie nicht austrocknen.

Step 7: Soße zubereiten
In einem kleinen Topf Öl erhitzen und den Ingwer sowie den Knoblauch kurz anbraten. Danach Tamari, Essig und Zucker hinzufügen, und kurz aufkochen lassen. Um die Soße zu verdicken, eine Mischung aus Maisstärke und Wasser einrühren und die Soße bei niedriger Hitze unter Rühren eindicken lassen.

Step 8: Servieren
Die frisch zubereiteten Veganer Kohlrouladen auf einen Servierteller legen und großzügig die aromatische Soße darüber gießen. Nach Belieben mit Sesamkörnern bestreuen und das Gericht heiß servieren. Lass dir diese asiatisch inspirierten Leckerbissen nicht entgehen!

Veganer Kohlrouladen Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept nach deinem Geschmack an!

Glutenfrei: Verwende Tamari oder Kokosaminos für eine glutenfreie Option und genieße die umami Reichhaltigkeit.
Füllung tauschen: Probiere Quinoa oder Hirse anstelle von Reis für eine interessante Textur und Nährstoffvielfalt.
Gemüsevielfalt: Füge Spinat, Grünkohl oder Frühlingszwiebeln zur Füllung hinzu, um noch mehr Farbe und Geschmack zu bekommen. Diese Kombination sorgt für einen zusätzlichen Nährstoffkick.
Würzig: Erhöhe die Menge an roten Pfefferflocken in der Füllung für einen angenehmen Schärfekick. Perfekt für alle, die es gerne würzig mögen!
Soßenwechsel: Experimentiere mit Hoisin- oder süßem Chili als Sauce für einen anderen Geschmacksakzent. Diese Saucen bringen eine süße Note, die wunderbar zu den Röllchen passt.
Kreatives Garnieren: Anstelle von Sesamkörnern kannst du auch geröstete Nüsse oder Pinienkerne verwenden, um eine knusprige Komponente hinzuzufügen.
Saisonale Zutaten: Nutze je nach Saison verschiedene Gemüse für die Füllung, wie zum Beispiel Kürbis oder Zucchini. So bleibt dein Rezept frisch und aufregend.
Süßliche Note: Füge etwas agaven Sirup oder Honig zur Füllung hinzu, um einen süßeren Geschmack mit einer wunderbaren Ausgewogenheit zur Würze zu schaffen.

Jede dieser Varianten bringt eine neue Dimension in deine veganen Kohlrouladen und macht sie zu einem noch größeren Genuss!

Lagerungstipps für Vegane Kohlrouladen

Ungekochte Röllchen: Gefriere die ungekochten Röllchen für bis zu zwei Monate; lege sie zuerst auf ein Blech, um sie einzufrieren, bevor du sie in einen luftdichten Behälter umfüllst.

Gekochte Röllchen: Bewahre die gekochten veganen Kohlrouladen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage auf.

Wiederehitzen: Erwärme die Röllchen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Öl, bis sie durchgewärmt sind.

Achtung: Die Füllung sollte vor dem Einfrieren gut gewürzt sein, um das Geschmackserlebnis zu bewahren, während du die veganen Kohlrouladen genießt!

Vorbereitungen für Veganer Kohlrouladen

Diese vegane Kohlrouladen sind perfekt für vielbeschäftigte Köche, da du viele Komponenten im Voraus vorbereiten kannst! Du kannst den Sushi-Reis bis zu 24 Stunden vorher kochen und im Kühlschrank aufbewahren, um Zeit zu sparen. Auch die Füllung aus Gemüse und Gewürzen lässt sich im Voraus zubereiten; einfach in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du die Kohlblätter blanchierst, ist es am besten, sie direkt nach dem Blanchieren in Eiswasser abzuschrecken, damit sie ihre schöne Farbe behalten. Beim Servieren einfach die vorgefertigten Füllungen in die blanchierten Blätter füllen, die Röllchen anbraten und die Soße zubereiten. So bleibt alles frisch und dennoch genauso lecker wie beim ersten Kochen!

Was passt zu veganen Kohlrouladen?

Wenn du nach der perfekten Ergänzung für deine asiatisch inspirierten veganen Kohlrouladen suchst, wirst du in dieser Auswahl fündig – eine harmonische Kombination, die alle Geschmacksknospen erfreut.

Cremige Erdnusssoße: Diese erdnussbasierte Sauce bringt eine reichhaltige, nussige Komponente, die fantastisch zu den würzigen Röllchen passt. Sie ergänzt den Geschmack perfekt und bringt zusätzliche Cremigkeit.
Frischer Gurkensalat: Der knackige, frische Gurkensalat sorgt für eine erfrischende Textur, die einen herrlichen Kontrast zu den zarten Kohlrouladen bildet. Ein spritziges Dressing rundet dieses Gericht ab.
Sesam-Möhren-Salat: Diese Kombination aus geraspelten Karotten und Sesam bietet nicht nur ein tolles Aroma, sondern auch einen Hauch von Süße, der die Aromen der Füllung wunderbar unterstützt.
Quinoa-Pilaf: Ein leicht gewürzter Quinoa-Pilaf mit frischen Kräutern bietet eine vollwertige Beilage, die die Aromen der Kohlrouladen ergänzt, während sie eine nahrhafte Grundlage für das Gericht bietet.
Gedämpfte Brokkoli-Röschen: Der gedämpfte Brokkoli bringt eine herrlich grüne Frische und zarte Textur mit, die die Aromen des Essens ergänzt und eine gesunde Note hinzufügt.
Grüner Tee: Ein leichter, frisch gebrühter grüner Tee ist nicht nur eine wohltuende Begleitung, sondern hilft auch, die Aromen der Speisen zu intensivieren.

Mit diesen wunderbaren Beilagen wird dein Abendessen mit veganen Kohlrouladen zu einem unvergesslichen Erlebnis!

Expertentipps für vegane Kohlrouladen

Richtige Blätter wählen: Verwende frische Napa-Kohlblätter, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Ältere Blätter können brüchig sein und das Rollen erschweren.
Reis richtig kochen: Achte darauf, den Sushi-Reis nicht zu stark zu kochen, damit er die richtige Konsistenz für die Füllung hat und gut haftet.
Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten in der Füllung, um neue Aromen zu entdecken. Zucchini oder Spinat sind großartige Optionen!
Würzen anpassen: Probiere die Füllung vor dem Rollen und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Eine Prise mehr Tamari kann den Umami Geschmacksboost geben, den du suchst.
Portionen einfrieren: Wenn du viele Rollen zubereiten möchtest, friere die ungekochten veganen Kohlrouladen auf einem Blech ein, bevor du sie in einen Behälter umfüllst. So hast du immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand!
Die perfekte Soße: Achte darauf, die Soße regelmäßig umzurühren, während sie eindickt, um Klumpen zu vermeiden. Eine cremige Textur macht deine veganen Kohlrouladen noch schmackhafter!

Veganer Kohlrouladen Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Kohlblätter aus?
Achte darauf, frische Napa-Kohlblätter zu verwenden, da diese zart und flexibel sind. Es ist wichtig, die Blätter sorgfältig zu wählen, da ältere Blätter brüchig sein können und das Rollen erschweren. Die besten Blätter haben keine dunklen Stellen und sind gleichmäßig grün.

Wie lange kann ich die gekochten Kohlrouladen im Kühlschrank lagern?
Gekochte vegane Kohlrouladen können bis zu 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, sie gut abzudecken, um ihre Feuchtigkeit und den Geschmack zu bewahren.

Kann ich die ungekochten Röllchen einfrieren?
Ja, du kannst die ungekochten veganen Kohlrouladen bis zu zwei Monate einfrieren. Lege sie zuerst auf ein Backblech, um sie einzufrieren, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einen luftdichten Behälter umfüllen. Achte darauf, dass sie gut gewürzt sind, bevor sie eingefroren werden, damit der Geschmack erhalten bleibt.

Was kann ich tun, wenn die Füllung nicht gut haftet?
Wenn die Füllung nicht gut haftet, kannst du etwas mehr gekochten Reis hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Achte darauf, den Reis vor dem Mischen gut zu würzen und sicherzustellen, dass er leicht klebrig ist. Dies sorgt dafür, dass die Röllchen beim Rollen zusammenhalten.

Sind diese Kohlrouladen für Allergiker geeignet?
Die veganen Kohlrouladen sind eine großartige Wahl für Allergiker, da sie glutenfrei sind, wenn du Tamari oder Kokosaminos verwendest. Dennoch solltest du die verwendeten Zutaten stets überprüfen und Änderungen vornehmen, falls du allergisch auf bestimmte Gemüsesorten oder Gewürze reagierst.