Als ich das erste Mal den Duft von frisch gebackenem, warmem schottischem Pie in der Luft wahrnahm, fühlte ich mich sofort wie zuhause. Die Kombination aus einer goldenen, flauschigen Kruste und einer herzhaften Füllung aus zartem, gewürztem Lammhack oder Rind wurde zu einem ganz besonderen Lieblingsgericht von mir – und jetzt kann ich es kaum erwarten, es mit euch zu teilen! Dieses Rezept für das warme gebackene traditionelle schottische Pie ist nicht nur eine köstliche Umarmung für die Seele, sondern auch eine Superschnelle Lösung für kalte Winterabende. Es ist perfekt für alle, die sich nach einer herzhaften, heimeligen Mahlzeit sehnen – und das Beste daran ist, dass ihr die Füllung variieren könnt, um euren persönlichen Geschmack zu treffen. Seid ihr bereit, diese himmlischen Pies zu kreieren, die garantiert jeden Gaumen erfreuen?
Warum ist dieses Rezept so besonders?
Traditioneller Geschmack: Dieses warme, gebackene traditionelle schottische Pie wird mit einer herzhaften Füllung aus zartem Lamm oder Rind zubereitet, die durch aromatische Gewürze wie Muskatnuss und Piment verstärkt wird. Schnelle Zubereitung: In nur etwas mehr als einer Stunde könnt ihr dieses köstliche Gericht auf den Tisch bringen. Vielseitigkeit ohne Grenzen: Ihr könnt die Füllung ganz einfach anpassen, indem ihr unterschiedliche Fleischsorten oder sogar Gemüse hinzufügt. Köstliche Textur: Die goldene, flauschige Kruste umschließt einen saftigen, würzigen Kern – ein wahrer Genuss in jedem Bissen! Für perfekte Beilagen empfehlen wir, das Pie mit Kartoffelpüree oder einer frischen Salatmischung zu servieren.
Zutaten für warmes gebackenes traditionelles schottisches Pie
• Für die Füllung
- Lamm- oder Rinderhack – Die Hauptfüllung für das Pie; es kann auch mit Schaffleisch oder Schweinefleisch ersetzt werden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.
- Zwiebeln – Sorgt für Süße und Tiefe in der Füllung; mildere Schalotten können ebenfalls verwendet werden.
- Salz – Verbessert alle Aromen im Gericht; nach Geschmack anpassen.
- weißer Pfeffer – Fügt eine subtile Schärfe hinzu; kann bei Bedarf durch schwarzen Pfeffer ersetzt werden.
- Muskatnuss – Sorgt für Wärme und Komplexität; kann weggelassen werden, wenn gewünscht.
- Piment – Trägt zu einem süßen und würzigen Geschmack bei; es gibt keinen direkten Ersatz, aber eine Mischgewürzmischung kann helfen.
- Rinder- oder Lammbrühe – Sorgt für Feuchtigkeit und Reichtum in der Füllung; Gemüsebrühe eignet sich für eine vegetarische Variante.
• Für den Teig
- Mehl – Bildet die Teigkruste; glutenfreies Mehl kann als Alternative verwendet werden.
- Schmalz oder pflanzliches Fett – Erzeugt eine flauschige Textur im Gebäck; Butter kann für mehr Geschmack verwendet werden.
- Wasser – Bindet den Teig; Eiswasser sorgt für eine noch flauschigere Kruste.
- Ei (geschlagen) – Serviert zum Glasieren für eine goldene Oberfläche; Milch oder Wasser können ebenfalls verwendet werden.
Bitte macht euch bereit, diese herzhaften Pies zu kreieren, die euch mit jedem Bissen in eine warme und gemütliche Stimmung versetzen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für warmes gebackenes traditionelles schottisches Pie
Step 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (355 °F) vor. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass das warme gebackene traditionelle schottische Pie gleichmäßig und goldbraun gebacken wird. während der Ofen aufheizt, können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen.
Step 2: Füllung zubereiten
In einer großen Schüssel kombinieren Sie das gewürfelte Lamm- oder Rinderhack, die fein gehackten Zwiebeln, Salz, weißen Pfeffer, Muskatnuss, Piment und die Brühe. Mischen Sie alles gründlich, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dies bildet die herzhafte Füllung für Ihr warmes gebackenes traditionelles schottisches Pie.
Step 3: Schmalz schmelzen
In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze das Wasser und das Schmalz erhitzen, bis es vollständig geschmolzen ist. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sobald das Schmalz geschmolzen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen das Gemisch kurz abkühlen.
Step 4: Teig herstellen
In einer großen Schüssel das Mehl in eine Mulde geben und das geschmolzene Schmalzgemisch in die Mitte gießen. Mischen Sie die Zutaten mit einer Gabel, bis ein lockerer, bröseliger Teig entsteht. Dies wird die Grundlage für die goldene Kruste des warmen gebackenen traditionellen schottischen Pie.
Step 5: Teig kneten und teilen
Kneten Sie den Teig sanft auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, bis er glatt ist. Teilen Sie den Teig dann in zwei Portionen: 2/3 für die Böden und 1/3 für die Deckel. Dieser einfache Schritt stellt sicher, dass Sie genügend Teig für beide Teile des Pies haben.
Step 6: Böden ausrollen
Nehmen Sie den größeren Teil des Teiges und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick aus. Schneiden Sie damit große Kreise aus, die in Ihre Pie-Formen passen. Legen Sie den ausgerollten Teig vorsichtig in die Formen, sodass er die Seiten gut auskleidet.
Step 7: Füllung einfüllen
Füllen Sie nun die Teigböden gleichmäßig mit der vorbereiteten Fleischmischung. Drücken Sie die Füllung leicht an, um sicherzustellen, dass sie gut im Teig sitzt. Achten Sie darauf, die Böden nicht zu überfüllen; der Deckel muss sicher daraufpassen.
Step 8: Deckel ausrollen und anbringen
Rollen Sie den verbleibenden Teig für die Deckel ebenso dünn aus und schneiden Sie passende Kreise aus. Legen Sie diese über die gefüllten Pies, drücken Sie die Ränder zusammen und crimpen Sie sie, um eine schöne Verzierung zu erzielen. Vergessen Sie nicht, kleine Dampföffnungen in die Deckel zu schneiden, um ein Austreten von Dampf zu ermöglichen.
Step 9: Pies glasieren
Verwenden Sie ein geschlagenes Ei und bürsten Sie die Oberseite jedes Pies großzügig damit ein. Dies sorgt für eine goldene, glänzende Kruste. Wenn Sie kein Ei haben, können Sie auch Milch oder Wasser verwenden, um diesen schönen Glanz zu erzielen.
Step 10: Backen
Backen Sie die Pies im vorgeheizten Ofen für 40 bis 45 Minuten, bis die Krusten goldbraun und knusprig sind. Behalten Sie sie im Auge; eine perfekte Kruste sollte leicht aufgebläht sein und eine appetitliche Farbe haben.
Step 11: Abkühlen lassen
Nehmen Sie die Pies aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Dies gibt den Füllungen die Möglichkeit, sich zu setzen und verhindert, dass Sie sich beim Essen verbrennen. Ihr warmes gebackenes traditionelles schottisches Pie ist jetzt bereit zum Genießen!
Variationen & Alternativen für warmes gebackenes traditionelles schottisches Pie
Eure Kreativität kennt keine Grenzen, wenn es darum geht, dieses köstliche Pie anzupassen und mit eigenen Aromen zu experimentieren!
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Fleischvariationen:
Wechselt vom traditionellen Lamm oder Rind zu Hühnchen oder Schweinefleisch. Jedes Fleisch bringt seine eigene, köstliche Noten mit. -
Gemüse hinzufügen:
Integriert kleine Stücke von Pilzen oder Karotten in die Füllung für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack. Diese Ergänzungen bringen zusätzlichen Biss und eine schöne Textur. -
Kräuter und Gewürze:
Verleiht dem Rezept mit Thymian oder Rosmarin einen neuen aromatischen Twist. Diese Kräuter harmonieren hervorragend mit dem herzhaften Fleisch und bringen frische Aromen. -
Vegetarische Option:
Verwendet eine Mischung aus Linsen und Gemüse anstelle von Fleisch. Diese Variante ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und herzhaft. -
Würzige Note:
Für Schärfe einfach etwas Chili-Pulver oder frische Chilis in die Füllung mischen. Dies bringt eine Überraschung und eine angenehme Wärme ins Pie. -
Exotische Würzungen:
Experimentiert mit Gewürzen aus dem mittleren Osten, wie Kreuzkümmel und Koriander, für ein ganz neues Geschmackserlebnis. Diese Aromen verleihen dem Pie eine aufregende, internationale Note. -
Käse-Füllung:
Fügt geriebenen Käse zur Fleischfüllung hinzu, um eine cremige und herzhafte Köstlichkeit zu schaffen. Der Käse schmilzt während des Backens und macht das Pie besonders saftig. -
Weißbrot-Teig:
Statt des traditionellen Teigs könnt ihr einen weicheren, fluffigeren Weißbrot-Teig verwenden. Dieser Teig sorgt für eine ganz andere Textur und ein anderes Geschmackserlebnis.
Die Variationen sind zahlreich und laden zum Experimentieren ein! Viel Spaß bei der Zubereitung eures ganz persönlichen warmen gebackenen traditionellen schottischen Pies.
Expert Tips für warmes gebackenes traditionelles schottisches Pie
- Teig nicht überkneten: Achten Sie darauf, den Teig nur sanft zu kneten, um eine flauschige, knusprige Kruste zu gewährleisten. Überkneten kann die Struktur beeinträchtigen.
- Dampföffnungen nicht vergessen: Schaffen Sie kleine Löcher im Teigdeckel, damit beim Backen Dampf entweichen kann. Dadurch bleibt das Pie knusprig und feucht, ohne matschig zu werden.
- Variieren Sie die Füllung: Versuchen Sie, verschiedene Fleischsorten oder Gemüse hinzuzufügen, um Ihr warmes gebackenes traditionelles schottisches Pie nach Ihrem Geschmack zu gestalten.
- Richtige Backtemperatur: Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Dies ist entscheidend für das perfekte Ergebnis.
- Eiswasser für den Teig: Verwenden Sie Eiswasser anstelle von normalem Wasser, um den Teig noch flauschiger zu machen. Es hilft, die Kruste perfekt zu machen!
Lagerungstipps für warmes gebackenes traditionelles schottisches Pie
- Raumtemperatur: Die Pies sollten innerhalb von 2 Stunden nach dem Backen auf Raumtemperatur abgekühlt werden, um Bakterienwachstum zu vermeiden. Lassen Sie sie auf einem Gitterrost auskühlen.
- Kühlschrank: Fertige Pies können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie, um sie frisch zu halten und Gerüche zu vermeiden.
- Gefrierschrank: Ungestochene Pies können eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut ein und lagern Sie sie bis zu 3 Monate. Zum Backen einfach gefroren in den Ofen geben und die Backzeit entsprechend verlängern.
- Wiederaufwärmen: Um die Pies wieder aufzuwärmen, heizen Sie den Ofen auf 180 °C (355 °F) vor und backen Sie sie etwa 20-25 Minuten, bis sie heiß sind. Dies sorgt dafür, dass die Kruste schön knusprig bleibt.
Perfekte Vorbereitung für warmes gebackenes traditionelles schottisches Pie
Das warme gebackene traditionelle schottische Pie ist ideal für eine zeitsparende Mahlzeitenplanung! Sie können die Füllung aus Lamm- oder Rinderhack bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen durchziehen zu lassen. Lassen Sie die Füllung vor dem Einfüllen in die Teigböden auf Zimmertemperatur kommen, um optimalen Geschmack zu gewährleisten. Darüber hinaus können Sie den Teig für die Kruste ebenfalls bis zu 24 Stunden vor dem Backen vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu bewahren. Wenn Sie bereit sind, das Pie zu backen, füllen Sie einfach die vorbereitete Füllung in die Teigböden und belegen Sie es mit dem Deckel, bevor Sie es für 40-45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. So genießen Sie dieses herzliche Gericht mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack!
Was passt zu warmem gebackenem traditionellem schottischem Pie?
Genießen Sie eine perfekte Kombination, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Herz erwärmt.
- Cremiges Kartoffelpüree: Die samtige Textur des Pürees harmoniert ideal mit der herzhaften Füllung und sorgt für ein extra Komfortgefühl.
- Matschige Erbsen: Die süße und leicht breiige Konsistenz der Erbsen ergänzt die pikante Füllung des Pies perfekt.
- Frischer grüner Salat: Ein knackiger, frischer Salat bringt eine lebendige Note und die notwendige Frische zu diesem herzhaften Gericht.
- Schottische Whisky-Sauce: Die leicht süßliche und rauchige Note der Sauce verstärkt den Geschmack und hebt das Gericht auf ein neues Niveau.
- Warmer Apfelkuchen: Dieses traditionelle Dessert mit seiner süßen Füllung und warmen Gewürzen rundet das Menü ab und sorgt für ein glückliches Finale.
- Rotwein: Ein kräftiger Rotwein wie ein Merlot bietet die perfekte Begleitung zu den würzigen Aromen des Pies und dessen reicher Füllung.
Warmes gebackenes traditionelles schottisches Pie Recipe FAQs
Wie wähle ich das beste Fleisch für meine Füllung aus?
Für das traditionelle schottische Pie empfehle ich, hochwertiges Lamm- oder Rinderhack zu verwenden, da es den besten Geschmack und die gewünschte Textur bietet. Wenn du eine Abwechslung möchtest, kannst du auch mageres Schweinefleisch oder Hähnchen verwenden. Achte darauf, die Fleischstücke gut zu würzen, um den besten Geschmack zu erzielen!
Wie bewahre ich die fertigen Pies am besten auf?
Fertige Pies können bei Raumtemperatur bis zu 2 Stunden abkühlen und anschließend bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickele sie am besten in Frischhaltefolie, um sie frisch zu halten und Gerüche zu vermeiden. Für längerfristige Lagerung kannst du sie auch einfrieren.
Wie friere ich das warme gebackene traditionelle schottische Pie richtig ein?
Um die Pies einzufrieren, lasse sie zuerst vollständig abkühlen, damit die Feuchtigkeit nicht gefriert. Wickele die ungedeckten Pies fest in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Um sie zu backen, gib die gefrorenen Pies direkt in den vorgeheizten Ofen (180 °C) und verlängere die Backzeit um etwa 10-15 Minuten.
Was kann ich tun, wenn die Kruste matschig wird?
Um sicherzustellen, dass deine Kruste schön knusprig bleibt, führe kleine Dampföffnungen in den Teigdeckel ein, bevor du das Pie in den Ofen gibst. Dies ermöglicht es der Feuchtigkeit entweichen, und du erhältst eine perfekte, knusprige Kruste! Außerdem ist es wichtig, den Ofen gut vorzuheizen.
Gibt es diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja! Wenn du eine glutenfreie oder vegetarische Variante des Pies zubereiten möchtest, kannst du glutenfreies Mehl für den Teig verwenden und die Fleischfüllung durch eine Mischung aus Linsen und Gemüse ersetzen. Achte darauf, die Brühe durch eine Gemüsebrühe zu ersetzen, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen!
Warmes Gebackenes Traditionelles Schottisches Pie genießen
Ingredients
Equipment
Method
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Kombinieren Sie das Lamm- oder Rinderhack, Zwiebeln, Salz, weißen Pfeffer, Muskatnuss, Piment und Brühe in einer großen Schüssel.
- Erhitzen Sie das Wasser und das Schmalz in einem Topf, bis es geschmolzen ist.
- Mischen Sie das Mehl mit dem geschmolzenen Schmalz in einer Schüssel, bis ein bröseliger Teig entsteht.
- Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche und teilen Sie ihn in zwei Portionen.
- Rollen Sie den größeren Teil des Teigs aus und schneiden Sie große Kreise für die Böden.
- Füllen Sie die Teigböden gleichmäßig mit der Füllung und drücken Sie sie leicht an.
- Rollen Sie den restlichen Teig für die Deckel aus und legen Sie ihn auf die gefüllten Pies.
- Bürsten Sie die Oberseite jedes Pies mit geschlagenem Ei ein.
- Backen Sie die Pies im Ofen für 40 bis 45 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie die Pies einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.
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